kracalnik

pač neki da se piše

Je to 112!? Testo mi vzhaja!!

Objavil/a nmohoric 16.08.2012 pod Kuharija

Že v službi sem razmišljal, kaj bi lahko danes jedel, kar naenkrat pa me je prešinilo, da bi lahko naredil dolgo načrtovano pico. Ker pač kuham nenavadne stvari, to ne bo navadna pica. Za testo pice sem se po nasvetu priznanih italjanskih kuharjev odločil, da naredim prav posebno testo. Ne to nebo nekvašeno testo, ampak testo, ki se ponavadi uporablja za Focaccio oziroma po domače fokačo.

Najprej sem seveda naredil kvasni nastavek, ki sem ga kasneje zmešal z preostalim delom. Kvasni nastavek sem nato dal vzhajati v pečico nekje pri 40°C.

Shrani.si

Kvasni nastavek;

Testo;

Ko sem imel vse pripravljeno, sem presejal moko, ter jo dal v posodo za vzhajanje in gnetenje testa, dodal kvasni nastavek ga zamešal, dodajal vodo, ter seveda zlil tiste štiri žlice olja. Proti koncu sem še malo posolil, ter dobro pregnetel. Nato sem vse skupaj zaprl ter dal vzhajati, seveda ponovno v pečico na 40°C. Testo sem pustil vzhajati eno uro. Petnajst minut pred koncem, pa me je pograbila panika… Halo?? Je to 112?!? Tiesto mi vzhaja, ušel je izpod nadzora.. Ne morem ga več krotiti.. No bilo ga je kar preveč oziroma po prvi oceni za dva pekača. Na hitro sem še pripravil stvari za na FokaPico.

Shrani.si

Sestavine za na pico;

Po vzhajanju sem testo zlil na pekač, ga lepo razgnetel po celotnem pekaču, ter za ga začel opremljati. Najprej sem seveda na testo zlil pelate in jih enakomerno porazdelil, nato je na FokaPico romala domača čebula, za tem sir, jelenova salama kapre in pokljuški jurčki. FokaPico sem nato dal v pečico za 40 minut na 200°C.

Shrani.si

Tako sem 40 minut trpel ob fantastičnih vonjavah testa, sira, jelenove salame in pečenih jurčkov… dosti nesramno. Ob pogledu v pečico, sem se nasrečo lahko nalimal z glavo na steklo pečice, saj je steklo dobro izolirano, tako da se na srečo nisem opekel. No 23 minut do konca pečenja, sem tako lahko le užival v vonjavah.

Shrani.si

Končno je nastopil čas, da pico vzamem s pekača in jo serviram, kot sem že omenil, je pica nenavadna, tako da sem jo tudi nenavadno serviral. Jap serviral sem si jo na leseni deski, jo razrezal in začel jesti. Zraven sem si po pici polil malo tabaska in pekočega olja.

Shrani.si

Pica je bila vrhunska, kaj takšnega še nisem jedel, res okusi so bili fantastični. Kar nisem moral verjeti, kako je mlada rdeča čebula dala čudovit okus, ki je pasal zraven jelenove salame in pečenih jurčkov. V glavnem v sami jedi sem užival, tako da se splača še kdaj narediti kaj podobnega.

  • Share/Bookmark
 

Komentarji

43 odgovorov na “Je to 112!? Testo mi vzhaja!!”

  1. NuckinFuts - 16.08.2012 ob 21:49
    NuckinFuts

    Če ne bi bil sit od trojne večerje bi ti zdajle pošteno zameril, da nisi že na vrhu objave napisal, da bodo spodaj tako slastne slike :mrgreen:

  2. tina - 16.08.2012 ob 22:03

    Za ožent! … sicer pa za pretepst. Džabe delat trebušnjake, počepe, sklece in gonit kolo, če pol s takimi uletiš. Ah ja …

  3. nmohoric - 16.08.2012 ob 22:06
    nmohoric

    NuckinFuts, se oproščam, sicer pa lahko bi prišel, pa si rekel da ne ker nisem povabil al kako že? :D

    Tina, baje da sem za oženit ja :P Sam še likat se naučim :P Na srečo ne delam nič od tega razen kolo gonim, pa nasrečo se mi nič ne pozna tko da ja :D

  4. tina - 16.08.2012 ob 22:10

    Hehe, sej mislila sem bolj v navezani z NFjevim komentarjem … ker se močno upiram želji, da zavijem še malce do hladilnika (po tem, ko sem opravila vse zgoraj naštete športne aktivnosti :D )

  5. nmohoric - 16.08.2012 ob 22:27
    nmohoric

    Aja aja :D Pa sej če si pokurila dost morš nazaj dobit tko da sploh ni panike, jaz bi napadel hladilnik s prve :D

  6. tina - 16.08.2012 ob 22:32

    Ma ja sej, kaj misliš, da sem počela zadnjih 15 min? :D

  7. nmohoric - 16.08.2012 ob 22:38
    nmohoric

    Ropala si hladilnik? :D Jaz se ponavadi premislim ko pogledam vanj, ker kaže trenutno rebra, če je pre polhen pa ne vem kaj bi jedel ker je preveč vsega :D

  8. tina - 16.08.2012 ob 22:56

    Moj hladilnik je nocoj v moj objem izljunil naravnost božansko kombinacijo za enega boljših sendvičev v zadnjem času :D Sosednja omara s sladkarijami je tudi oddelala svoje.
    Pa kaj bi ti še rad od ubogega hladilnika?! Lej kakšno božansko kočerjo si z njegovo pomočjo danes že pridedlal … :P

  9. nmohoric - 16.08.2012 ob 23:13
    nmohoric

    Nice :D Drgač pa nobena od zgoraj naštetih sestavin ni prišla s hladilnika :D Razen kapre :D Vse ostalo je bilo po omarah :D

  10. Vrtačka - 16.08.2012 ob 23:27

    Poskusi pečt 10 minut na 250, meni rata u nulo :)

  11. nmohoric - 17.08.2012 ob 09:19
    nmohoric

    Saj je tudi meni na 40 minutah pri 200 ratalo odlično :) Ampak naslednjič jo raje naredim na odprtem ognju, ker ma useen še nek dodaten okus :)

  12. Medea - 17.08.2012 ob 09:37
    Medea

    Se strinjam s Tino, za ožent si ;) Plus, tisti viski, če se ga enkrat nameniš delat … :)
    Pica zgleda super. A testo je bilo rahlo? Mislim, ni bilo trdo? Jaz če jo pečem več kot 20 min, je na dnu testo kar malo pretrdo, ne zažgano, ampak trdo. Je pa res verjetno odvisno od tega, kako debelo je testo. Ali pa pač ne znam delati s pečico :D
    Heh, pa samo ime pice, ne … Tisti otrok v meni se vedno malo hinavsko nasmeji ob omembi tele pice :D

  13. nmohoric - 17.08.2012 ob 09:52
    nmohoric

    No tisto še pride ja, tisti viski :)
    Samo testo je bilo rahlo, po robovih sicer malo bolj trdo, ampak to ni klasično testo za pico pomojem no, tko da useen pride mejčkeno drgač :) In ja verjetno jo bom naslednjič pekel manj časa :) Uglavnem naslednič na drva pa v kaminu spečem :D Am ja če je pa testo za fokačo ane, nadev je pa za pico :D In ja je smešno :D

  14. NuckinFuts - 17.08.2012 ob 10:14
    NuckinFuts

    Kar hoče Vrtačka najbrž povedati je, da se da pico speči tudi, če si bolj neučakane sorte. Mislim, 40 minut lačen, kot kuža, buljiti skozi steklo in vohati vse čudovite vonjave najbrž ni ravno lahko :mrgreen:
    Sicer pa ste vsi s temile kulinaričnimi objavami res izredno nesramni. Sploh, če človek ne pričakuje in klikne na tvoj, ali pa Tinin blog. Barabe! :D

  15. Medea - 17.08.2012 ob 10:35
    Medea

    Ko boš pa viski naredil … ;)
    Sej po robovih pride sploh rado bolj trdo. Ma ne vem, zadnjič sem jedla pico šolanega picopeka, narejeno doma v navadni peči, pa iskreno … moja je boljša. Ne vem kaj je fora s testom, ampak dečko zna pice peči, pa ni bila baš neki posebnega. Sicer pa mati naredi vedno tako pico, da je moreš verjeti, da je iz domače pečice. Teso je res neverjetno in pojma nimam kaj delam jaz drugače, ker so vse zadeve enake, vse količine tudi.
    U ja, na drva v kaminu je pa sploh dobra.
    Je smešno, zelo, jaz se vsakič nasmehnem :P

  16. nmohoric - 17.08.2012 ob 10:55
    nmohoric

    NuckinFuts Vem vem, pa verjetno če jo daš na 250 pa 20 minu pride lahko bolj sočna, sam to je vse stvar okusa potem :) Jah lej še ti začni kuhat ane pa boš lahko ti druge potem tkole maltretiral :P

    Medea, ko ga bom naredil ga bom naredil ja :D
    Tudi meni se zgodi, da ne samo pica ampak kar koli, kar doma naredim je boljšega okusa kot pa tisto v gostilni.. Sicer poznam eno picerijo, v katero redno hodim, kjer so pa takšne pice, da jih nikjer ni res vrhunska. Pri nas mami naredi pico s testa, ki je brez kvasa, in tudi pride fenomenalna :) Čeprov tale moja je bila tudi vrhunska :D
    Točn tko drva in ogenj dasta res fenomnalen tak drugačen okus pač tak pravi :D
    A sem jst kriv, da so italjani dal tak ime :D

  17. Medea - 17.08.2012 ob 11:25
    Medea

    Ja. ;)
    Pa veš, da ne vem, če sem kdaj že jedla testo brez kvasa? Mislim, valda, sem ga, ampak ne pico. Ne vem, nisem med najbolj doslednimi ljudmi, ko gre za kuharijo. Ma jaz ne vem kaj mame počnejo, ampak določene stvari, pa jih naredim do potankosti tako kot ona, so vedno boljše, če jih ona naredi. Čarovnice, al neki :D Ti verjamem, da je bila odlična, zgleda že tako :) A mama jo je pohvalila?
    Ja, tudi domač kruh je boljši, če je pečen v kaminu. Lačna! :)
    Ne, nisi ti kriv, kdo ti kaj hoče, no :P Italijani so krivi :)

  18. nmohoric - 17.08.2012 ob 11:45
    nmohoric

    Pač nekak drga narediš testo, pride čisto rahlo in tako kokr tisto, ki je s kvasa, samo da je to brez :) Pač majo neke skrivnosti, kako nardit da je bolš :P Tko kt babice, k lahko nardiš kej po istem receptu pa ne bo tko dobr :)
    Mojih ni doma so na dopustu, tko da sem se sam mastil :D
    Jst sem tud lačn pa sam hrano gledam xD
    Taljani taljani so krivi ja! :D

  19. Milena - 17.08.2012 ob 12:08

    pokljuški jurčki! zavidam :)

  20. nmohoric - 17.08.2012 ob 12:15
    nmohoric

    Pa veš kako so bili dobri, tisti okus, ki ga dajo je res fenomenalen :) Pa prav nič zdrizasti, še malo so hrustali res vrhunski :D

  21. Medea - 17.08.2012 ob 12:21
    Medea

    U ja, babice tudi. Spomnim se, kako dober sladoled je delala moja pa si žal nihče ni zapomnil recepta, tako da je vsak poskus čisto brezveze, ker ga očitno nihče ne bo naredil več takšnega. None znajo ;)
    Sam si doma? A te je kej strah? :mrgreen:

  22. nmohoric - 17.08.2012 ob 12:31
    nmohoric

    Jap izredno dobro znajo kuhat :) Recimo goveja juha, pa razne sladice, biskvitna zvezda neki najbolšga :D Pa še se najde stvari al pa palačinke, veš kolk so rahle res najbolše :D
    A bi me moglo bit kej strah? :P

  23. Medea - 17.08.2012 ob 12:43
    Medea

    Ampak veš kaj? Moja nona pice nikoli ni znala narediti :) Pa goveja juha (kolikor se je spomnim) je bila strašno rdeča, ker je dala ful paradižnika noter. Drugače pa ja, znajo kuhat, dobro. Kdaj me čudi, da je mama tako malo memorirala, ker še vedno ne dosega standardov kuhe njene mame. Ata je pa itak druga klasa …
    Ne vem, a bi te moglo bit? ;)

  24. nmohoric - 17.08.2012 ob 12:47
    nmohoric

    No pri nas doma znamo več al manj usi kuhati, mlajša sestra je še baje premejhna da bi znala kuhat, vsi ostali pa znamo :D Tud ati zna vrhunsko kuhat :D

    Pa ja mogoče bi me pa moglo bit glde na to da me mau strašiše :P Dans ponoč pač ne bom spal :D

  25. Medea - 17.08.2012 ob 13:00
    Medea

    Moja sestra tudi ne zna še kuhat, pa ne zato, ker bi bila premajhna :D Ma ja, veš kako je, z mojim slovesom od mesa je šlo v franže tudi uživanje hrane, ki sta jo naša dva pripravljala, tako da vse tiste žarne specialitete z ribami in mesom, katere ata baje odlično pripravlja, ne poznam, tako da ne morem reči, kako dobro kuha. Je pa bolj specializiran v tej smeri, mami je pa mesto v kuhinji :P
    Bolje, da ne boš spal :evil: Ali pa vsaj, sleep with one eye open :D

  26. nmohoric - 17.08.2012 ob 13:16
    nmohoric

    Čaki da kakšnga desca dobi, se bo hitro naučila kuhat :P Ma ja vem vem.. tud jaz recimo nebi znal pripraviti tolko vegi stvari ane… Ok če bi ribe ble zraven pol bi že nekak še lahko kej čarou tko pa res ne vem no, ampak ziher bi se kej dal nardit :)
    Ok to je bla resna grožnja :O Danes bom mel nočno stražo :D

  27. Medea - 17.08.2012 ob 18:27
    Medea

    Mah, to sploh ni res :) Si lahko najde takega, ki že zna kuhat pa ne bo nič iz tega. Tipi se preveč razdajate pa se kažete s tem vašim kuhanjem in z multipraktičnostjo, potem pa punce mislimo, da to ni več v naši domeni :P
    Sam ribe so še vedno meso, tako da se ne izzide ;) Ej, bi šlo bi, s tvoje pice se rukne dol salamo pa imaš perfektno vege zadevico :) Ni znanost tista, ampak izvirnost in domiselnost kaj in kako boš jedel.
    Ja, glej, kmalu bo tema, psičko pred vrata pa naj te čuva :D

  28. nmohoric - 17.08.2012 ob 18:44
    nmohoric

    Ja pa je res, jaz zanalašč nebi začeu kuhat dokler dekle nebi recimo ane :D Eh to ni res :P Sam pač a veš, določenim dekletom se ne da več kuhat ne glede na to al majo fanta al ne… Raje gredo v mcdonaldsa al pa nekam neki nezdravga pojest…
    Škoda… čeporv eni vegiji jih odobravajo a ni tko? Ma ja to itak, sam recimo kaj pa kak zrezek, to pa pač ne moreš recimo bučka je edini približek, da ma podobno sestavo k zarežeš… a veš :)
    Psička je na morju se sonči :D Tako da sem čisto sam samcat :D

  29. Medea - 17.08.2012 ob 22:22
    Medea

    Itak, nej najprej pokaže, če sploh zna, to bi se hitro ulenila in razvadila, če bi ji že v štartu vse svoje adute pokazal :D
    Vegi, ki je ribe, ni vegi. Ker vegi ne je mesa. Ribe so meso :D Ja, sem delikatna pri teh zadevah :) Bučka niti ni približek, pšenično meso je približek zrezku, po sestavi in po hranilnih vrednostih, ker ima precej beljakovin. Sej ne jemo sam zelenjave :P
    Psička je na morju? Eh, potem lahko mirno spiš, brez panike :D Če ni psičke, potem pa nič ;)

  30. nmohoric - 18.08.2012 ob 00:43
    nmohoric

    Tako je! :P
    Ma ne vem no, men ribe drgač ne zgledajo ravno kt meso :D Tko kt školjke ne in ostali mehkužci :) No pač problem je ker ne vem tolk a veš kaj se da use jest in to… pač nažalost :) No pač ne vem.. sej je tud sadje in to pa velik stvari se najde, sam človk najhirej poveže z zelenjavo a ni res?
    Jap na morju je sonči se in kopa se… No si bom kar malo oddahnil :P

  31. Medea - 18.08.2012 ob 09:23
    Medea

    Kaj pa je riba, če ne žival? :) Tisto so morski sadeži, ajde. Ne, sej je logično, sej ne moreš vedeti kaj vse je na voljo vegetarijancem, če tega ne rabiš. Ja, je res. Sploh n začetku, ko niti pojma nisem imela, pa relativno mlada sem bila še, je moj obrok zgledal tako, da sem jedla isto kot naši, samo zrezek sem dala stran. Pa to ne gre, ker energijo vseeno rabiš ;) Od same zelenjave bi verjetno hirali, zelenjava nima pretiranih hranilnih vrednosti. Se pa da te zadeve nadomestiti s sojo, žiti, togujem … Tega je ful, brez panike, nisem lačna :mrgreen:
    Mora uživat zdej :) Pa ji slana voda ne škodi? Španjelka je imela enkrat na morju ranjene tačke med blazinicami, naj bi ji morje razžrlo. Si v miru spal, a? :P

  32. barbara - 18.08.2012 ob 09:57

    Jaz moram začet preventivno tele bloge spremljat šele po zajtrku…..zadnjič mega sendvič, danes tole…..pol pa zajtrkuj kosmiče sunce mi žarko.

  33. nmohoric - 18.08.2012 ob 10:29
    nmohoric

    Medea Ja nevem ne krvavi :D Lepo vedet, da se da veliko stvari skombinirat ane :) Čeprov, priznam jaz nebi zdržal brez mesa, ker nebi mel domišljije predvsem kaj skuhat :P
    Pa verjetno da uživa, mislim vedno uživa ko je ob vodi ali na morju :) Nep nep slana voda ji neč ne škodi, je pa res da jo stuširamo ko prileze ven z vode, mislim sam oplaknemo s sladko vodo, toj pa pol to :) Sem spal ja bolj tko sam sem pa :)

    Barbara Se oproščam, sam kaj jest čem če pa rad mau piknem in kaj dobre pojem :P

  34. barbara - 18.08.2012 ob 11:32

    Neeeeeeeeeeeeee, sej neee. Kaj pa brskam kle gor na vse zgodi zjutri, potem se pa sama sebi smilim s tisto skledčko v rokah :)

  35. nmohoric - 18.08.2012 ob 11:41
    nmohoric

    Pač, sej paše med tem ko ješ kosmiče gledat kakšne okusne stvari, ker si potem lahko domišljaš da so kosmiči pač čist neki druzga :P

  36. barbara - 18.08.2012 ob 12:24

    Yeah rigt :)

  37. nmohoric - 18.08.2012 ob 14:55
    nmohoric

    Jah men včasih pomaga, ko gledam MasterChef z Gordonom Ramzijem, pač sicer ni isto ampak vseen si predstavljam da je navaden kos kruha z pašteto pač neki čist tretjega :P

  38. Medea - 18.08.2012 ob 16:37
    Medea

    Ma ja, kr neki :D Ne krvavi, zato ni žival? Glej, živčevje ima, oči tudi, diha, ergo … je žival :P Ej ne bi imel domišljije, šele potem človek vidi kaj vse lahko je in koliko dobrot je, meso je za lene :P Šalo na stran, pač marsikaj se najde, meso ni vse, večkrat se tudi zgodi, na kakšnih familijarnih zadevah, da ljudje prej pojejo mojo hrano, kot tisto meso z žara :)
    No sej, verjetno je imela moja probleme s tačkami, ker ni znala biti na kopnem in je res pretiravala z morjem. No, sam da si spal ;)

  39. barbara - 18.08.2012 ob 17:34

    “si predstavljam da je navaden kos kruha z pašteto pač neki čist tretjega” you weird :)

  40. nmohoric - 18.08.2012 ob 17:49
    nmohoric

    Medea Pač nevem no pač ne krvavi ni žival ostajam pri temu :P No sej verjetno da če bi se vrgel v vegeterjanstvo da bi potem pač našel stvari ki bi se jih dalo kuhati :)
    Ma ja bom dans bolš al neki :P

    Barbara, to ni nič čudnega, pač :D

  41. barbara - 18.08.2012 ob 18:06

    ;)

  42. Medea - 19.08.2012 ob 11:23
    Medea

    Ti kar vztrajaj pri svojem, ne bova rešila sveta, če se strinjava o tem ali je riba žival ali ne :)
    Si bolje spal? :)

  43. nmohoric - 19.08.2012 ob 12:21
    nmohoric

    Pač vsak ima svojo teorijo kaj je in kaj ne žival :P
    Am super sem spal, predvsem mau dlje kot ponavadi, sej je nedelja :)

Komentirajte




Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !