kracalnik

pač neki da se piše

Bufalo ČiknKrilca

Objavil/a nmohoric 12.10.2012 pod Kuharija

Pred dnevi mi je zapasalo, da bi si danes naredil en vrhunski “junkfood”. Ker sem imel neke okvirne ideje, sem se odločil, da naredim nekaj takšnega, kar strežejo v KFCju. Ker tam še nisem bil, sem malo poštoral po internetu, ter se odločil, da naredim perutničke na način Buffalo z pekočo domačo čili omako.

Omaka je bila sestavljena izključno z domačih sestavim. Ker sem bil letos priden kmetovalec, imam veliko različnih čilijev. Za omako potrebujemo;

V manjšo posodo, ki jo segrejemo, damo najprej maslo, pustimo, da se lepo razpusti, ter nato vanj dodamo sesekljano čebulo. Ko čebula lepo porumeni, dodamo predhodno narezane čilije. Pustimo, da se malček pražijo ter za tem dodamo 2 žlici sladkorja. Za tem zlijemo še limonin sok ter previdno dodamo eno žličko balzamičnega in navadnega vinskega kisa, čisto malo toliko za okus. Po želji dodamo še olivno olje. Ko se vse skupaj lepo kuha, dodamo še česen, ki ga lahko stisnemo v samo omako ali pa ga nasekljamo. Ne smemo pozabiti še na paradižnikovo mezgo, lahko uporabimo tudi navadni kečap. Ko se zvarek nekaj časa kuha, lahko tudi zavre, sploh ni problema, dodamo še žlico medu in pa malo popra, lahko tudi druge začimbe. Sam sem dodal malo origana, BBQ začimb, poper črni mleti in seveda na zadnje še svežo baziliko. Vse skupaj sem pustil da se je še malo skuhalo, nato pa sem omako zmiksal. Z paličnjakom seveda, lahko tudi v mešalniku kakor koli želite. Nato umako postimo, da se ohladi, lahko pa jo pustimo v posodi, da ostane topla. Sam sem jo predn sem jo serviral še malo pogrel. Še to, če želite narediti manj pekočo omako ali ne pekočo omako, lahko dodate sladke feferone ali papriko, ali res kakšne ne pekoče čilije, če jih najdete.

Seveda bom izdal tudi recept za slastne perutničke. Za dve osebi sem tako porabil 1,5 kile perutničk, od PP. Seveda zgornji del perutnič, samo frfotavke, brez tistega spodnjega ogromnega dela. Priprava samih perutničk je čisto preprosta, kajti potrebujemo samo posodo z vodo, ki jo zavremo, ter posodo z oljem, ki jo segrejemo.

Najprej pripravimo perutničke, se pravi jih malček oplaknemo z mlačno vodo in odrežemo kak grd del maščobe stran, če sploh je zraven. Nato v vrelo vodo dodamo perutničke, sam sem si pomagal s penovko, ter jih pustil, da so vrele okoli 5-7 minut. Za tem sem jih vzel ven z posode ter jih položil na pekač, na katerem so bile kuhinjske krpe (papirnate), tako da papir vpije odvečno vodo. Ko sem vse skuhal sem jih postavil v hladilnik za mislim da 15 minut.

Že ocvrte perutničke na odstavne pasu

Tako pa je na vrsti še zadnji del. V posodo sem nalil olje ter ga segrel do temperature, ki je ravno pravšnja za cvrtje. V glavnem ko perutničko položiš v olje, mora lepo cvrčati. Tako sem jih cvrl nekje 10 minut, po končanem cvrtju, pa sem jih ponovno položil na pekač ter jih začinil samo z soljo. Naj omenim, da jih pečemo toliko časa, da dobijo lepo rjavo barvo ter, da koža perutničk lepo hrusta. oziroma, ko se jo dotaknemo začne lepo pokati kot skorja svežega kruha. Ko papir vpije odvečno maščobo perutničke stresemo v malo večjo posodo, ter jih ravno prav prelijemo z čili omako, ter seveda premešamo.

Z omako zalite perutničke

Na koncu jih serviramo na krožniku in pojemo. Jaz sem jedel z rokami, po ameriško. Med jedačo sem se počutil kot debeli Cartman, ki se baše z perutničkami v KFC. Naj še povem, da je imela omaka fenomenalen sladko kisli okus, ki se je prečudovito mešal z okusom medu ter čilijev. Na koncu pa je dodal tisti pravi pekoči okus. Za same perutničke pa ne bom zgubljal besed, kajti bile so več kot vrhunske. Hrustljava skorja ter poln okus piščančjega mesa.

Pokopališče Flugen

  • Share/Bookmark
 

Komentarji

2 odgovorov na “Bufalo ČiknKrilca”

  1. NuckinFuts - 13.10.2012 ob 14:36
    NuckinFuts

    R.I.P. kura :mrgreen:

  2. nmohoric - 13.10.2012 ob 16:04
    nmohoric

    Prisežem, da sem jim izbral lep grob!

Komentirajte




Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !